ホタルイカの旬と効能、食べ方

ホタルイカは、体長5～7cmの小さなイカなので、丸ごと食べる事で、イカ類の中でもトップクラスの栄養を誇ります。

ゆでたホタルイカに酢味噌を付けて食べるのは最高の美味ですよね。

そんなホタルイカも有名になってきたのは、最近のことで、4年位前に、富山短期大学食物栄養学科の竹内弘幸准教授らの研究グループがラットによる肝機能改善効果を発表した後の事です。

なお、現在では、人にも肝機能改善効果があることが発表されています。

お酒を飲む人の宿命であり、最近問題視されている、女性にも多い脂肪肝が改善されるというのですから、人気が出ないわけがないですよね。

それまでは、お酒を飲まない人はあまり知らなかったかもしれませんが、茹でたホタルイカに酢味噌のタレを付けて食べるのは最高に美味しいんですよ。

ホタルイカとは

富山湾での漁獲が多く有名ですが、日本の海の広い範囲に生息します。

生の場合、透き通った透明な物が新鮮で、白っぽいのは鮮度が落ちています。

茹でてある場合は、身がプリプリして身が桜色の物が新鮮で、赤茶色の物は鮮度が落ちています。

と言っても、普通に私たちが食卓で食べられるのは、鮮度が落ちた物という現実もあります。

実は私もイカの刺身は白い物と思っていました。(＾＾;

ホタルイカには、上のような、人間の体を若返らせるアンチエイジング効果成分が特別に多く含まれていているので、美容や健康に気を使っている方、お酒を飲む方にとって、注目の食材となっています。

ホタルイカの栄養成分は以下の症状改善効果が期待されています。

以上のように、、私たちが健康に若々しく生きていくために必要な素晴らしい食材です。

また、富山短期大学食物栄養学科の竹内弘幸准教授らの研究グループにより、脂肪肝の改善とコレステロールの削減効果があることが報告されました。

その後、人気テレビ番組の林修の今でしょ！講座で、ホタルイカの栄養を一番効率的に取れる料理が紹介されました。ジャガイモとホタルイカを炒めた料理が一番効率よくホタルイカの栄養成分を体に取り入れられるそうです。

茹でたホタルイカを酢味噌で食べるのが一番知られていています。そもそもイカは痛むのが早いので、船の上でボイルしたり沖漬けにすることが多いようです。

ホタルイカの刺身も美味しいですが、寄生虫が心配なため、生で食べる場合は足と内臓は取り除いて食べましょう。

思い当たる人は、是非ホタルイカを食べましょう。